 Annick et Fabien Baillais
Bienvenue chez Annick et Fabien Baillais
Le vieux pressoir
Une propriété familiale depuis plus de 4 générations.
Les vignes sont implantées sur un terrain granitique, terroir de prédilection du cépage Gamay.
Pour toutes les appelations la récolte est faite manuellement. Tous nos vins sont vinifiés et pressés de façon traditionnelle... avec le "vieux pressoir" en bois âgé de plus de 200 ans.
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Ensuite nos vins sont élevés avec le plus grand soin en fût de chêne
pendant 7 à 14 mois suivant la cuvée
pour s'affiner dans notre cave vôutée
et obtenir les saveurs subtiles de lélevage sous bois.
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De beaux vins reconnus et respectés qui évoluent à merveille et qui bénéficient d'un remarquable rapport qualité-prix, ce qui contente la clientèle française et internationale d'amateurs éclairés.
Et nous profitons pour remercier notre importante clientèle de particuliers très fidèles.
Fleurie Tradition
Elevé 6 mois en fût de chêne
Plus fruité que les "climat" et les "14 mois en fût de chêne".
Cette cuvée est l'assemblage de nos vins issus de parcelles différentes, ce qui lui permet d'avoir une qualité régulière dans tous les millésimes.
Nos cuvées Fleurie seront appréciées sur gigot, volailles et viandes blanches.
Fleurie "Climat des Garants"
Elevé 6 moi en fût de chêne
Prêt à boire, mais pouvant attendre.
Vin issu d'une seule parcelle, son exposition géographique et la structure de son sol lui permet de bénéficier de l'appelation Climat.
Exposition : Sud - Sud Ouest.
Sol : Granitique sur fond rocheux
Rendement : Moyen (45 Hl / Ha).
Cette cuvée sera appréciée sur les viandes rouges, gibier, chevreau et fromage.
Fleurie
Elevé 6 mois en fût de chêne
5 étoiles au Guide Dusser-Gerber
Prêt à boire, mais pouvant attendre.
Ce vin a bénéficié d'un long passage dans des fûts de chêne, ce qui lui a permis de prendre le meilleur du bois.
Ce vin, à l'origine issu, est issu de la cuvée "Climat des Garants".
A apprécier avec des viandes rouges, lapin, chevreau, gibier et fromages.
Moulin à Vent
Cuvée Vieilles Vignes
5 étoiles au Guide Dussert-Gerber
C'est une parcelle âgée de plus de 50 ans.
Le terroir particulier, formé de granit décomposé et de manganèse, développe des senteurs florales dominées par l'odeur de rose, d'iris et de fruits confits.
Il est particulièrement généreux en bouche.
Elle accompagnera à merveille les viandes rouges, gibiers et fromages.
Temps de garde maxi : 10 ans.
Ce vin de garde est digne de figurer parmi les plus grands.
Réception
Si votre route passe un jour par le Beaujolais, n'hésitez pas à venir nous voir à Fleurie,
Annick et Fabien Baillais vous recevront dans leur caveau pour une dégustation.
Caveau ouvert tous les jours sans rendez-vous (visite propriété sur rendez-vous).
Si vous ne parvenez pasà nous rendre visite, nous expédions nos vins à votre domicile.
Annick et Fabien Baillais
Les Garants
69820 Fleurie
tel/fax : 04-74-04-13-28
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