Tourisme en Pays Beaujolais en |
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Bienvenue au GIE Le Roux
Le GIE Ferme le Roux a pour ambition de regrouper des producteurs locaux, soucieux de vous fournir de produits de qualité.
De qualité gustative certes, mais aussi de "qualité de production", avec un souci permanent de respect de l'environnement, avec une charte personnelle de production.
Dans l'instant, nous sommes deux producteurs : Fabien avec des porcs élevés dans un parc de forêt de 9 hectares, et Sébastien, qui éleve des Salers avec 50 hectares de prairies, et quelques komondors dans sa cour.
Nous sommes voisins, et tous deux situès à Vernay, dans le beaujolais
Fabien : éleveur de porcs en forêt Depuis octobre 2004, Fabien a repris l'élevage de porcs mis en place par Sébastien quatre ans auparavant. Le but est de continuer dans la même lignée de production : un élevage dans un parc de forêt, une transformation de qualité, pour des produits charcutiers de plus en plus demandés.  Nos produits Nous vendons toute notre production en vente directe aux particuliers, en assurant des livraisons à domicile en camion frigo. Nous envoyons des colis de charcuterie par colissimo. Nous avons aussi quelques points de vente, comme le magasin de produits fermiers du Col de Crie. Nous élevons nos bêtes en forêt, nous les faisons abattre à l'abattoir (de Charlieu), nous transportons les carcasses dans un atelier mis en place selon les normes européennes (Amplepuis) de la découpe et de la transformation des viandes, et nous élaborons les produits avec l'aide de notre boucher professionnel avant de partir en livraison.
En ce qui concerne la viande fraîche de porc, nous avons mis en place plusieurs colis différents (de 4 à 6 kilos) avec des noms inspirés de lieux-dits de la région.
Lors de livraisons, nous avons en stocks quelques produits supplémentaires : saucissons secs ou à cuire, verrines de pâtés de campagne, de pâtés de tête, noix de jambon, etc...
Sébastien : éleveur de Salers et de Komondors
Notre ferme est située dans le Beaujolais, à 520 mètres d'altitudes. Juste au dessus des dernières vignes, nous nous occupons de plus de 50 hectares de prairies légèrement pentues, et de presque 10 hectares de forêts et taillis.
Les batiments sont très anciens et n'ont pas été grandements modifiés depuis le début du siècle d'après les témoignages des plus anciens et de leurs parents
Il y a plus de 1000 m² de bâtiments au sol comprenant la grange et l'étable, mais aussi les parties habitables.
Ce sont les vaches qui profitent des pâtures à partir du mois d'avril jusqu'en novembre, 20 à 30 hectares de prés sont gardés pour le foin qui est rentré selon les années en juin-juillet.
Nos produits
Sébastien vend aux particuliers, des colis de viande fraiche. Sur commande uniquement, et sur la région Beaujolaise pour l'instant, vous recevrez chez vous, livré par l'éleveur en camionette frigorifique, de la viande de boeuf ou de veau.
Les colis pèsent entre 8 et 10 kilos, et sont emballés sous vide pour une meilleure hygiène. La découpe est faite dans un labo aux normes en vigueur, par un boucher professionnel.
 Pour plus d'informations : GIE Fermeleroux le roux 69430 Vernay Tel : 04.74.69.53.36 E-mail : fermeleroux@free.fr Site : http://www.fermeleroux.com Copyright © GIE Fermeleroux Vous êtes ici : Beaujolais >> Vernay
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